< 자유게시판 | KagroWA

마늘 소비량 ‘세계 1위’…어떻게 먹어야 건강할까?

작성자
Kagrowa
작성일
2018-10-05 10:51
조회
63
한국의 마늘 사랑은 다른 나라를 압도한다. 통계청과 농업관측본부에 따르면 한국의 1인당 마늘 소비량은 2017년 기준 6.2kg에 달한다. 같은 시기에 작성된 통계는 없지만, 2004년 기준 브라질(0.97kg), 미국(0.93kg), 이탈리아(0.74kg)과 비교하면 차이가 크다.
실제 한국 음식 중에는 마늘이 들어가지 않는 음식을 찾기가 더 어려울 정도다. 조리법에 따라 맛도 영양도 제각각이다. 마늘을 어떻게 먹어야 더 건강한지 알아봤다.
마늘은 먹는 방법에 따라 영양가가 다르다. 결론적으로 생으로 먹어도, 열을 가해도 건강에는 좋다.
우선, 생으로 먹을 경우 마늘의 핵심 성분인 알리신을 온전히 섭취할 수 있다. 마늘의 알싸한 맛을 내는 알리신은 항균·항바이러스 효능이 탁월하다. 혈액순환을 통해 세포에 활력을 주고, 생식샘을 자극해 성 호르몬의 분비를 촉진시켜 성욕을 강화시킨다고도 알려져 있다. 또, 생마늘에는 황화수소가 풍부해 심장보호에 효과적이라는 연구결과가 있다.​알리신을 더욱 풍부하게 섭취하려면 통째로 먹는 것보다는 다지거나 으깨 먹는 것이 좋다. 마늘 조직이 손상되어야 알리신 성분이 활성화되기 때문이다. ​
마늘은 열을 가하거나 숙성시키면 알리신이 줄어든다. 마늘 껍질에 있는 알리나제 효소는 알리인과 결합하여 알리신을 만드는데, 가열하면 알리나제 효소활성도가 떨어지는 것이다. 그렇다고 해서 건강에 나쁘다고만은 볼 수 없다. 마늘에 열을 가하면 오히려 노화를 방지하는 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드 함량은 증가한다. 한국식품영양과학회지에 따르면 마늘을 고온 열처리하면 폴리페놀류 함량이 증가해 항산화 능력이 상승한다. 또한 마늘을 60℃ 이상으로 가열하면 아조엔(Ajoene)이라는 물질이 생마늘에 비해서 더 늘어난다. 아조엔은 체내 노폐물 배출을 촉진하고 신진대사를 원활하게 하는 기능이 있다.
단, 와파린을 복용 중인 심장병 환자는 마늘을 적절히 먹는 것이 좋다. 알리신은 혈액이 뭉치거나 딱딱하게 굳는 것을 막는 항혈전 작용을 한다. 이런 이유로 마늘을 많이 먹으면 와파린의 효능에 더해져 지혈이 제대로 되지 않을 가능성이 있다. 특히 수술을 한다면 마늘 복용은 되도록 피해야 한다. 위장병이 있거나 위가 약한 사람도 생마늘은 자제하는 것이 좋다. 알리신 성분이 위벽을 자극하기 때문이다.
한편, 마늘을 먹은 뒤에 나는 입 냄새를 없애기 위해선, 녹차를 마시는 것이 좋다. 녹차의 플라보노이드 성분에는 마늘 냄새를 흡수하는 성질이 있다. 파슬리 잎사귀도 냄새 제거에 효과적이다. 또 마늘을 먹을 때 고기, 생선, 달걀, 치즈, 우유 등 단백질이 많은 음식과 함께 먹어도 냄새를 줄일 수 있다.
전체 115
번호 제목 작성자 작성일 추천 조회
115
New 현대인이 커피를 즐겨 마시는 이유 알고 보니...
Kagrowa | 2018.11.19 | 추천 0 | 조회 7
Kagrowa 2018.11.19 0 7
114
New 안구건조증, 책 읽는 속도 떨어뜨려
Kagrowa | 2018.11.19 | 추천 0 | 조회 5
Kagrowa 2018.11.19 0 5
113
New 유전성 유방암, 키 크고 마른체형에서 더 위험
Kagrowa | 2018.11.19 | 추천 0 | 조회 3
Kagrowa 2018.11.19 0 3
112
New 고진감래, 쓰지만 달콤한 여주의 효능
Kagrowa | 2018.11.19 | 추천 0 | 조회 7
Kagrowa 2018.11.19 0 7
111
New 10대도 홀리는 전자 담배, 그 치명적 매력
Kagrowa | 2018.11.19 | 추천 0 | 조회 4
Kagrowa 2018.11.19 0 4
110
인생 교훈
ks98499 | 2018.11.07 | 추천 0 | 조회 49
ks98499 2018.11.07 0 49
109
코티지치즈, 밤에 먹어도 살 안 쪄
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 72
Kagrowa 2018.10.26 0 72
108
허리 통증 있을 때 필요한 운동 처방
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 68
Kagrowa 2018.10.26 0 68
107
면역력 높이는 영양소 공급하는 먹을거리 8
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 66
Kagrowa 2018.10.26 0 66
106
“찌는 게 억울해” 나이 들면 느는 체중, 왜?
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 51
Kagrowa 2018.10.26 0 51
105
잠들기 무서운 당신, 악몽을 꾸는 이유는?
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 58
Kagrowa 2018.10.26 0 58
104
자주 소변 마려운 과민성 방광 해결법 4
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 67
Kagrowa 2018.10.26 0 67
103
마늘 소비량 ‘세계 1위’…어떻게 먹어야 건강할까?
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 63
Kagrowa 2018.10.05 0 63
102
기관지 건강에 좋은 먹을거리 3
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 66
Kagrowa 2018.10.05 0 66
101
지긋지긋한 ‘아토피 피부염’…완치법은 없나요?
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 76
Kagrowa 2018.10.05 0 76
100
식사 후 15분만 걸아도 당뇨 예방
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 54
Kagrowa 2018.10.05 0 54
99
이마 주름살 많으면 심장병 사망 위험 ↑
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 301
Kagrowa 2018.08.27 0 301
98
임신성 유방암, 발견도 어렵고 예후도 나빠
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 286
Kagrowa 2018.08.27 0 286
97
‘망상과 환각’ 조현병 증상, 조기 치료 중요한 이유는?
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 292
Kagrowa 2018.08.27 0 292
96
밝은 척' 장점도 있지만, 부작용도 있어
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 255
Kagrowa 2018.08.27 0 255
95
변기보다 더러운 스마트폰, 얼마나 자주 닦고 있나요?
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 267
Kagrowa 2018.08.27 0 267
94
운동할 때 들으면 좋은 음악은 따로 있다
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 993
Kagrowa 2018.08.09 0 993
93
먹어도 좋고 발라도 좋은 브로콜리의 효능은?
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 1069
Kagrowa 2018.08.09 0 1069
92
자연이 선물한 천연 항균제, 마누카 꿀의 효능과 선택
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 899
Kagrowa 2018.08.09 0 899
91
10분 더 움직였더니 놀라운 변화… 노인 운동의 중요성
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 884
Kagrowa 2018.08.09 0 884
90
무심히 넘기면 안되는 '수분 부족' 신호들
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 950
Kagrowa 2018.08.09 0 950
89
‘규칙적인 운동은 정신 건강에 도움’ 입증됐다
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 927
Kagrowa 2018.08.09 0 927
88
온몸 아픈데 병명도 모른다면? '이것' 의심을
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1342
Kagrowa 2018.07.26 0 1342
87
이 닦아도 계속 나는 입냄새, 원인은 의외의 곳에…
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1200
Kagrowa 2018.07.26 0 1200
86
살 빼려다 정신분열증…사람 잡는 식욕억제제
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1122
Kagrowa 2018.07.26 0 1122

CONTACT US

Contact us advertisement

november, 2018

No Events

Event

2017년도 아이스크림 무료제품 받으세요!

11월 30, 2017
 2017년도 아이스크림 무료제품 받으세요! 2017년 TCD & Nestle Free Products !!잊지마세요!! 안녕하세요? TCD & Nestle를 Carry하시는 회원님(IFC)들중 아직도 Free Products를...

KAGRO 2017 최우수 서비스 People선정 공지

10월 5, 2017
KAGRO 2017 최우수 서비스  People선정     본 협회에서는 각 업소를 방문하는 세일즈맨이나 딜리버리 맨들의 한인 업소에 대한 서비스향상을 도모하여...

Treasure Valley Coffee KAGRO Promotions

9월 5, 2017
Treasure Valley Coffee KAGRO Promotions: MEMBERS come by our both to try our coffee and take some samples for home...
X