< 자유게시판 | KagroWA

고기 '바짝' 구워 먹었다간 병 걸리기 쉬운 까닭

작성자
Kagrowa
작성일
2018-04-16 10:04
조회
1823


적색육이나 가공육을 많이 먹거나, 고기를 바짝 익혀 먹으면 간 질환 발생 위험이 높아진다는 연구결과가 발표됐다.
이스라엘 하이파대학교 연구팀은 40~70세 대상자 789명을 대상으로 육류에 대한 섭취 빈도와 구체적인 조리법에 대한 설문을 하고 간 초음파와 인슐린 저항성 검사를 했다. 그 결과 대상자 38.7%는 비알콜성 지방간을 가지고 있었으며, 30.5%에게서는 인슐린 저항성을 확인했다. 이들을 더 자세히 분석했더니 적색육이나 가공육을 많이 먹은 사람은 다른 종류의 육류를 섭취한 사람에 비해 간 질환에 걸릴 확률이 47% 높은 것으로 밝혀졌다. 인슐린 저항성(혈당을 낮추는 호르몬인 인슐린의 기능이 떨어지는 것) 위험도 55% 높았다. 높은 온도에서 조리하거나 오랜 시간 완전히 익을 때까지 조리하는 것도 간 질환과 당뇨병 위험을 높이는 또 다른 요인으로 지목됐다. 이와 같은 조리법을 따랐을 때 인슐린 저항성이 생길 위험은 92%나 됐다.​
연구팀은 적색육이나 가공육에 많이 포함된 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨, 보존제, 혈액 속 염증 물질을 만드는 최종당화산물(AGEs) 등이 비알콜성 지방간을 형성하는 주요한 원인으로 작용했다고 설명했다. 또한 오랜 시간 높은 조리온도에 노출되는 조리법의 경우 헤테로사이클릭아민류(HCAs·암 유발물질)의 생성을 증가시킨다고 분석했다. 때문에 체내 산화스트레스와 염증이 증가하고 인슐린 저항성을 높여 비알콜성 지방간으로 이어질 수 있다고 설명했다.
연구팀은 “간 질환과 인슐린 저항성 위험을 낮추기 위해 적색육보다 생선과 칠면조, 가금류 등을 동물성 단백질 근원으로 섭취해야 한다”며 “굽거나 튀기는 조리법보다는 찌거나 삶는 조리법을 선택하는 것이 바람직하다”고 덧붙였다.

이번 연구는 ‘유럽간학회지(Journal of Hepatology)’에 게재됐다.
전체 110
번호 제목 작성자 작성일 추천 조회
110
인생 교훈
ks98499 | 2018.11.07 | 추천 0 | 조회 43
ks98499 2018.11.07 0 43
109
코티지치즈, 밤에 먹어도 살 안 쪄
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 63
Kagrowa 2018.10.26 0 63
108
허리 통증 있을 때 필요한 운동 처방
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 63
Kagrowa 2018.10.26 0 63
107
면역력 높이는 영양소 공급하는 먹을거리 8
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 64
Kagrowa 2018.10.26 0 64
106
“찌는 게 억울해” 나이 들면 느는 체중, 왜?
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 45
Kagrowa 2018.10.26 0 45
105
잠들기 무서운 당신, 악몽을 꾸는 이유는?
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 55
Kagrowa 2018.10.26 0 55
104
자주 소변 마려운 과민성 방광 해결법 4
Kagrowa | 2018.10.26 | 추천 0 | 조회 62
Kagrowa 2018.10.26 0 62
103
마늘 소비량 ‘세계 1위’…어떻게 먹어야 건강할까?
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 60
Kagrowa 2018.10.05 0 60
102
기관지 건강에 좋은 먹을거리 3
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 61
Kagrowa 2018.10.05 0 61
101
지긋지긋한 ‘아토피 피부염’…완치법은 없나요?
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 71
Kagrowa 2018.10.05 0 71
100
식사 후 15분만 걸아도 당뇨 예방
Kagrowa | 2018.10.05 | 추천 0 | 조회 51
Kagrowa 2018.10.05 0 51
99
이마 주름살 많으면 심장병 사망 위험 ↑
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 294
Kagrowa 2018.08.27 0 294
98
임신성 유방암, 발견도 어렵고 예후도 나빠
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 284
Kagrowa 2018.08.27 0 284
97
‘망상과 환각’ 조현병 증상, 조기 치료 중요한 이유는?
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 288
Kagrowa 2018.08.27 0 288
96
밝은 척' 장점도 있지만, 부작용도 있어
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 253
Kagrowa 2018.08.27 0 253
95
변기보다 더러운 스마트폰, 얼마나 자주 닦고 있나요?
Kagrowa | 2018.08.27 | 추천 0 | 조회 266
Kagrowa 2018.08.27 0 266
94
운동할 때 들으면 좋은 음악은 따로 있다
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 986
Kagrowa 2018.08.09 0 986
93
먹어도 좋고 발라도 좋은 브로콜리의 효능은?
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 1055
Kagrowa 2018.08.09 0 1055
92
자연이 선물한 천연 항균제, 마누카 꿀의 효능과 선택
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 895
Kagrowa 2018.08.09 0 895
91
10분 더 움직였더니 놀라운 변화… 노인 운동의 중요성
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 881
Kagrowa 2018.08.09 0 881
90
무심히 넘기면 안되는 '수분 부족' 신호들
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 940
Kagrowa 2018.08.09 0 940
89
‘규칙적인 운동은 정신 건강에 도움’ 입증됐다
Kagrowa | 2018.08.09 | 추천 0 | 조회 921
Kagrowa 2018.08.09 0 921
88
온몸 아픈데 병명도 모른다면? '이것' 의심을
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1335
Kagrowa 2018.07.26 0 1335
87
이 닦아도 계속 나는 입냄새, 원인은 의외의 곳에…
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1194
Kagrowa 2018.07.26 0 1194
86
살 빼려다 정신분열증…사람 잡는 식욕억제제
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1117
Kagrowa 2018.07.26 0 1117
85
피로는 정말 간 때문일까?
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1122
Kagrowa 2018.07.26 0 1122
84
과학자도 권하는 몸에 좋은 먹을거리 6
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1110
Kagrowa 2018.07.26 0 1110
83
올여름, 매끈한 팔꿈치로 거듭나기 위한 방법은?
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1053
Kagrowa 2018.07.26 0 1053
82
피로 날리는 항암식품 ‘포도’
Kagrowa | 2018.07.26 | 추천 0 | 조회 1021
Kagrowa 2018.07.26 0 1021
81
나이 들면 젊을 때와 운동법 달라야…
Kagrowa | 2018.07.13 | 추천 0 | 조회 1093
Kagrowa 2018.07.13 0 1093

CONTACT US

Contact us advertisement

november, 2018

No Events

Event

2017년도 아이스크림 무료제품 받으세요!

11월 30, 2017
 2017년도 아이스크림 무료제품 받으세요! 2017년 TCD & Nestle Free Products !!잊지마세요!! 안녕하세요? TCD & Nestle를 Carry하시는 회원님(IFC)들중 아직도 Free Products를...

KAGRO 2017 최우수 서비스 People선정 공지

10월 5, 2017
KAGRO 2017 최우수 서비스  People선정     본 협회에서는 각 업소를 방문하는 세일즈맨이나 딜리버리 맨들의 한인 업소에 대한 서비스향상을 도모하여...

Treasure Valley Coffee KAGRO Promotions

9월 5, 2017
Treasure Valley Coffee KAGRO Promotions: MEMBERS come by our both to try our coffee and take some samples for home...
X