다이어트 식단, ‘저탄고지’가 최선일까?

지난 20일 미국의학협회지(JAMA)에는 신체의 생물학적 차이가 저탄수화물식이나 저지방식처럼 특정한 다이어트 방법의 효과와 연관이 있는지를 조사한 연구가 실렸다.
스탠포드 의과대학에서 연구를 위해 18~50세 성인남녀 609명을 대상으로, 두 그룹으로 나눠 저탄수화물이나 저지방 다이어트를 시행하도록 했다.
연구팀은 18-50세의 성인 609명을 성비를 맞추어 조사했다. 두 그룹으로 나눠 1년 동안 각각 저탄수화물 다이어트 또는 저지방 다이어트를 시행하도록 했다.
연구 초기 8주 동안 참가자의 탄수화물 또는 지방 섭취량을 하루 20g으로 제한됐다. 초기 이후에는 신체 균형을 위해 적절한 목표를 정하고 탄수화물 또는 지방을 5~15g까지 점차적으로 추가했다.
연구를 진행한 가드너 박사는 “저탄수화물 식단과 저지방 식단 모두 건강하게 구성하는 게 중요하다”며 두 그룹은 각자의 식단을 구성하되 가공 식품은 금지했다.
연구팀은 매일 참가자가 섭취한 탄수화물 또는 지방의 양을 조사했다. 연구가 끝난 1년 후에는 체중, 체성분, 인슐린 기준치를 측정했다.
1년 후, 두 그룹의 참가자들은 평균 5.9kg를 감량했다. 개인차는 있었지만 두 그룹간의 큰 차이를 보이지 않았다는 것이 눈에 띈다. 가장 효과를 많이 본 참가자는 1년 동안 27.2㎏까지 감량했지만, 다른 참가자들은 오히려 체중이 증가하기도 했다.
가드너 박사는 “개개인의 생물학적 차이가 특정한 다이어트와 맞을 수 있다는 것을 확인하기 위해 유전자 연구를 진행했지만 연관성을 찾지 못했다”라고 말했다. 또한 적절한 다이어트 방법으로 “무조건적인 저탄수화물 또는 저지방식보다는 설탕을 적게 먹고 유기농 식품을 먹는 것”을 추천했다.

[사진=아이클릭아트]